编者按：

9月16日，第二届全国职业技能大赛将在天津开幕，贵州142名选手参加了109个竞赛项目的角逐。

为充分展现贵州参赛选手的精湛技艺和职业风采，多彩贵州网开设“技能黔行，创造未来”专栏，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路。

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“学习西餐烹饪的过程就像是开盲盒一样，充满未知和惊喜。”喻恒先说，西餐的原料和烹饪过程之前她从来没接触过，这一切对她来说非常有趣。小时候，喻恒先看到电视上烛光晚餐的场景，总是充满好奇和向往。

2020年选择进入贵阳女子职业学校学习西餐烹饪技术，是喻恒先自己拿的主意。

“在我的家乡绥阳，市场上售卖的甜品种类不丰富，就是简单的蛋糕面包，芝士蛋糕、慕斯蛋糕之类的很少有。”喻恒先说。好奇、有趣、新鲜是她学习西餐的原动力。

要想成为技术能手，离不开无数次的学习和训练，失败和总结。“在操作过程中，你不能保证每次都能达到菜品品质的完美。”喻恒先说，总结多了，就知道大概是什么原因导致，也能及时补救。

在训练操作流程上，喻恒先有自己的独门“诀窍”。“其他比较强的队伍，我会去观察他们的操作流程，思考他们是怎么做的，为什么要这么做。”需要找灵感的时候，喻恒先也会看很多美食博主的视频。“人生就是要不断地学习。”

喻恒先在贵州省第一届职业技能大赛中获烹饪(西餐)项目铜牌

当然，练好基本功才是硬道理。让喻恒先最自信的基本功是调制酱汁，在她看来，一道西餐里，酱汁就是灵魂。

喻恒先说，基本功里，最难的是画盘。“挤酱汁的力度、转盘的速度都要掌握好，什么时候下手，什么时候移开，都会影响最终的成品效果。”喻恒先说，这需要长期的练习。

对于参加第二届全国职业技能大赛，喻恒先说：“这一次，要比以前要努力一点，争取让自己更优秀一点。”

文字：骆文文

视频：林诗益

一审：李高静

二审：花维竺

三审：罗　婧

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