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诸多的对于炒广东米粉，广东地摊炒米粉的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、豆芽去根，洗净沥干，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜是豆芽)。

2、将米线放入锅中，加入80度左右的开水，浸泡米线5分钟左右。

3、当米线可以用筷子散开时，用冷水冲洗干净，然后倒入沥水筐沥干水分。

4、瘦肉切丝，加入两片姜，用生抽、老抽、料酒、香醋、淀粉腌制10分钟。

5、两个鸡蛋，加少许料酒和盐打散。

6、锅里放适量油，爆香蒜头，倒入蛋液。

7、鸡蛋快速翻炒，继续加入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。

8、炒的时候加入适量的酱油。这一步最好用筷子翻炒，米线不要易碎。翻炒至颜色均匀，放入豆芽和小葱，加入少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。

以上就是广东地摊炒米粉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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