《中国经济周刊》记者 李永华 | 长沙报道
“师傅，你切得太慢了，干脆，你给我一把刀，我来帮你切。”2022年12月31日晚，长沙河西一家现切牛肉火锅店内，一位急性子的顾客不耐烦地说。店主则温言暖语地安抚着顾客的情绪。对他来说，这种甜蜜的烦恼久违了。
长沙的跨年夜，引人关注的无疑是被视为消费标志的长沙五一商圈，国金中心、坡子街头，拖着行李箱来逛街的年轻人又来了。长沙黄兴南路步行商业街管委会办公室发布的数据显示，元旦假期前两天客流超过80万。
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然而，并非所有消费企业都感受到了回暖的气息，有些店铺已经闭店，有些店铺通知顾客春节后重新开业，一些大型商场超市里，人气依然冷清。对他们来说，等待回暖，需要多一点耐心。
《中国经济周刊》记者 李永华 | 摄
跨年夜，一场告别疫情回归烟火气的集体仪式
“据说，长沙跨年夜气球卖了一个亿”。一些长沙市民朋友圈里的这种猜测并非全无道理。有人说，当晚放飞的气球一个就要40块钱，有的甚至更贵，但仍然抢手。
同程数据显示，长沙上榜2023元旦假期国内热门目的地Top10，长沙五一广场成为2023元旦跨年五大热门商圈之一。
长沙一家网红餐饮品牌企业称，跨年夜翻台率达800%。这并非一枝独秀。美团1月3日提供的数据显示，最近一周，长沙6～8人、8～10人堂食套餐订单量周环比增长278%。元旦期间，美团平台上，长沙堂食线上订单量环比上周增长200%。
不光是餐饮业再现曾经的火热场景，其他消费场所同样有所复苏。美团发布的元旦假期消费数据显示，长沙生活服务业正加速回归，日均消费规模同比2019年增长79%，消费规模位居全省第一、全国第13。其中，随着KTV+火锅、KTV+全息投影等新体验不断丰富，美团平台上长沙的KTV订单量相比节前上涨230%；足疗、洗浴等“养生暖消费”也迎来假期回暖，相关订单量环比翻了一倍以上。
一家KTV的负责人说，2022年12月，收入是零，完全看不到人；直到跨年夜，终于有人走进KTV，嗨歌一曲，“送瘟神”。
浏阳是我国烟花主产地，炫丽的焰火是最动人的迎新仪式。跨年夜当晚，浏阳举办的焰火晚会，不光吸引了众多游客前往现场欣赏，当地媒体称，线上直播点击量达到1476万。
“恢复了七八成”，期待2023年满血复活
并非每一家线下消费企业都迎来元旦消费小高峰。《中国经济周刊》记者在长沙走访多个商圈发现，不少商家仍在等待真正的复苏。
1月4日，在长沙河东芙蓉区政府旁的一家火锅店内，店员小郭说，“12月30日开始，生意一下子就好起来了，这几天手脚都忙不赢”。不过，小郭还是有些担心，“接下来应该会好一些，但谁知道呢？”
这家火锅店在长沙已经开了12年，最多的时候8家连锁店，2022年关店两家，2008年开的第一家旗舰店开了又关，关了又开。“四五月份有疫情，8月份有疫情，11月份又是疫情。”看着客流少，老板选择在5月份闭店装修。
2022年12月31日，《中国经济周刊》记者采访另一家小有名气的潮汕牛肉火锅店，该店铺已经歇业放假，店员全部放假回家了，初步定在2023年农历正月初八再开业。
不少美容美发店铺同样选择放假回家过年，有的告示称“正月初八开业”。已经充值的消费者则担心，这些店还会不会再开门，自己充的值是不是就此打了水漂。
大型商超企业也在等待时机。友阿股份（002277.SZ）是湖南本土龙头商超企业，公司董秘陈学文介绍，从2022年12月下旬开始，商超人流逐渐恢复，复苏迹象比较明显的是户外的友阿奥特莱斯购物广场，“应该是恢复了七八成”。
陈学文预计，短期看，农历小年前后，可能会迎来一波新的消费小高潮。更长的时间段看，真正的全面复苏可能是在2023年5月份以后，“各种不确定因素消除，人们的消费信心提升以后，消费才能火起来”。
步步高集团是湖南另一家大型商超企业，集团总裁陈志强对《中国经济周刊》表示，长远来看，疫情过后的消费市场一定是向上的，而且，消费者对消费场景充满渴望，而实体零售能够提供丰富的消费场景，这是一个基础。但是，要吸引客流，还需要创新和变革消费场景。
从公开信息看，疫情之下，步步高近年来承受巨大压力。2022年前三季度，步步高（002251.SZ）营收80.29亿元，同比下降23.86%；净利润0.18亿元，同比下降90.1%。
更大压力来自流动性短缺。至2022年三季度末，步步高负债226.18亿元、负债率达74.65％。截至2022年6月末，步步高货币资金余额为10.81亿元，但受限资金余额为7.7亿元，这意味着步步高可动用的现金只有3.1亿元。
2022年6月，湖南本地两家国企分别与步步高签订意向协议，将向步步高提供流动性资金支持20亿元。
陈志强坦言，三年疫情对企业的影响非常大，活下来的实体零售企业很不容易。具体而言，步步高的战略是进行结构性调整，迅速解决目前遇到的困难，这样才有满血复活的生机。
当地官媒报道，1月4日，长沙市委书记吴桂英在步步高长沙星城天地店了解商场年货准备、商品供应等情况，鼓励企业坚定信心决心，用好用足惠企政策，把握住春节旺销时机，精心组织各类促销活动，加强货源组织，丰富商品种类。
作为消费之城，长沙对未来的消费寄予厚望。
长沙市2023年《政府工作报告》提出，2023年全市经济社会发展主要预期目标是：地区生产总值增长7%左右，规模以上工业增加值增长8%以上，社会消费品零售总额增长7%。
具体而言，长沙计划全面推进国际消费资源汇聚、新兴消费业态培育等工程，着力消除制约居民消费的不利因素，加强商圈培育，繁荣夜间经济，加快打造国际消费中心城市，持续擦亮长沙新消费之都亮丽名片。
“陌上花开，可缓缓归矣”。从龙头企业到街边店，大家共同期待，春暖花开之时，就是消费市场回归繁荣的契机。
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