目前,国内白酒业依旧是一个存量竞争的行业。在新名酒阵营中,实现了全国化的并不多,而江小白算是市场领先者。据悉,相较于2020年,该集团旗下白酒业务板块增长率接近20%。而该企业对未来5年的增长目标则拟控制在10%。
2022年中国酒业发展面临挑战,真正的考验是企业对酒以及酒背后的生活方式的理解。
1 走出与众不同的路
中国白酒的新名酒阵营和老名酒阵营,本质上是对酒的两种不同理解。
以江小白为例,它的声名似乎不输任何一家传统名酒,但把它和传统名酒企业摆在一起,又总会显得“出戏”,不管是品牌感觉还是饮用场景。
而另一边,近年来业外资本乃至创业者的涌入,凌空凿出了一个新酒饮浪潮,一大堆新品牌讲述给市场乃至资本的故事,常常以下一个江小白自喻。但和这些新晋的酒业品牌相比,江小白也同样“出戏”:它的线下很重、渠道很重,从高粱种植到酿造整个产业链条很重,这和新酒饮浪潮里的很多流量品牌,有着很大的经营差异。
由此,你会产生一个非常特殊的感受,这家发展了11年的企业,在整个酒业生态体系里,处于一个非常模糊、很难被定义的生态位——
它是老的里面最新的,也是新的里面最老的;
它的酿造血统是中国白酒的清香工艺,但关心这块的人并不多;
它是十多年来全国化的新名酒品牌,却更多被外界标签化为一家营销公司。
其实,中国白酒的历史看似很长,但是真正开始产业化的历史并不长。白酒这个品类在酿造方法上,并没有与众不同。白酒其实类似于咖啡,是一个相对低感知度的行业。
任何低感知度的行业要让消费者建立认知,都需要搞些“认知拐杖”,咖啡的认知拐杖主要讲产地故事,比如哥伦比亚的咖啡豆、印度尼西亚的咖啡豆有什么不同之类,显然高粱没有咖啡豆浪漫,白酒的认知拐杖更多是历史故事,比如李白喝过的、曹操喝过的类似这种。
但江小白没有借助历史故事,这也恰恰让它走出了一条与众不同的路。
其实就是你怎么站在当下去理解白酒,今天外界看到的江小白,应该是这家企业对于白酒的理解的第一个阶段的产物,这个阶段有点与众不同,也因为不同而毁誉参半。
2 马赛回旋
以老牌名酒为代表的宣传方式也好,以江小白为代表的宣传方式也好,看上去是对酒的两种不同理解,本质是对生活方式的两种理解。在商务社交用酒之外,也存在三五好友之间的小聚小饮。
老名酒们也会担心,怎么持续地吸引更多的年轻客群?所以你会看到这几年很多头部白酒企业开始做调酒,做跨界联名。
相反,此前在这块做得眼花缭乱的江小白,这几年反倒显得稳重了很多。结合江小白在内部提出未来5年将公司增长率控制在10%左右的消息,这家企业正在悄无声息地对自己的经营思路做出重大调整。
老名酒品牌们越来越想往年轻人身上靠,新名酒品牌们反而开始追求稳扎稳打。
从媒体过去的报道看,江小白十年间拥有了一个从高粱种植到酿造产业链,带动了一个千年酒镇的全面复苏。这其实是一个很励志的经营故事。
为什么?因为很多有生意思维的人会选择代工或者买一个现成的酒厂,大家都心照不宣,江小白的这种选择,本身其实很能说明问题,因为从0到1的做产业链太难了。
足球场上,有一个技术动作叫马赛回旋。球员在转身的时候左右脚交替踩球,改变球的运行方向和线路,躲过对方的铲抢。
在这个充满不确定性的当下,转型到高质量高效率低增长的务实状态,埋头增肌,对中场时分的新名酒品牌们而言,其实也是一次马赛回旋。
3 小白们当自强
江小白其实算幸运的,它花了十多年的时间至少站稳了,并且减少了一部分偏见和误解。而对于各行各业正在起步想要活出不同的创业者和职场人,他们还需要承受更多外界无法看到的孤独,确实只有自强才能在众多的不确定性中获得改变。
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