【资料图】

1、糍粑和年糕都是糯米做的食物(或者糯米和粳米，看软硬偏好，糯米多软)。虽然糍粑和年糕都是糯米做的，但是两种食物还是有一些区别的。

2、一般巴赞都是全糯米做的，追求颗粒感。年糕多为糯米粉，口感细腻。这是巴赞和年糕最大的区别。大米蒸成大米后(不要太烂，不能蒸大米)，趁热放入石臼中，再用手揉成帽子状的成品，直到没有颗粒状的大米。

3、年糕有几种，直接用生米做的，用石磨磨成粉(不过现在都是用电打，又快又好)，水。定型后，或炸或蒸，南方常见，炸的也叫痱子。

4、总是可以看出，巴赞和年糕不是一回事。简单来说，年糕是由米粉蒸压而成，可以蒸，也可以炸。糍粑是将糯米蒸熟，放入臼中，铺好，晒干，切成块，油炸或烘烤。

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