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红星新闻网（记者 罗航昊）5月24日报道为确保大运村运动员餐饮服务在赛时期间高效、安全、平稳运行，成都大运会组织大运村工作人员餐厅餐饮服务商、餐饮监理，开展大运村工作人员餐饮服务首次桌面推演。

据了解，此次演练以餐饮全要素全流程保障为重点，主要涉及食材加工运输、厨政运营、餐厅服务等方面，模拟了大运村赛时工作人员餐饮服务的各项保障工作。

演练现场模拟从凌晨5：30到次日凌晨3：00期间，涉及餐厅厨政、供应链、营运等多部门的协同配合，重点模拟了总仓分拣、食材物流、食品加工、备餐管理、厅面服务、保洁消毒、垃圾清运、应急餐食和储备环节等环节，确保每个场景的顺畅运行。

“此次桌面推演旨在检验餐厅每个环节的配合和协作。”成都大运会餐饮服务商相关负责人表示，下一步将针对推演中暴露出的细节问题逐一进行梳理，全面提升工作人员的服务质量和应对突发事件的能力。

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