首先选择新鲜萝卜,洗干净先晾晒一天,晚上收回撒盐,腌制一晚,第二天再拿出去晒,晒到水份完全蒸发,这样晒出来的萝卜干好吃。下面介绍做法:
准备材料:白萝卜100斤、粗盐1900g/2000g
(资料图片)
制作步骤:
1、首先收获一百斤新鲜白萝卜(或在市场直接买)
2、洗干净外皮(不需削皮)
3、每个切开两边
4、选一处阳光充足干净的场地,把萝卜切面向上平铺在竹匾上(竹匾上铺一层稻草,或直接用一张竹席也可),晒到日落前
5、日落前把它们收下来放进大盆,接下来撒盐,一边用手搓,让萝卜可每个均匀沾上盐(粗盐在这个步骤大概用去一半)
6、把搓好盐的萝卜们一层一层叠进缸里,注意:叠一层萝卜撒一层盐,均匀撒,把余下的盐撒完
7、第二天继续拿出去晒
8、晒到这个样子表示差不多了,蒸发干水分即可以收成
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