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解答：

1、如果文蛤长时间不泡，可以用人工的方法快速去沙：把水放在锅里烧开，把文蛤放下来泡一会儿。大约30秒后，蛤蜊微微张开嘴，然后把它们捞出来。把蛤蜊的嘴巴放在水龙头下冲洗，就能快速去除沙子。(煮的时间不要太长，以免肉太老)

2、锅中放入适量油，小火加热，将干辣椒、姜丝、蒜片放入锅中煸炒至香。

3、将去沙的蛤蜊倒入锅中，大火翻炒片刻。

4、放料酒继续炒。

5、烟熏，然后油炸。

6、放一勺辣椒油(或者豆瓣酱，小米辣等。)

7、快出锅了，放洋葱。

8、拿起锅，上菜！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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