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沿着云南省楚雄彝族自治州双柏县大麦地镇邦三河一路蜿蜒向前，河道两旁的地块里种满排列整齐、细高笔直的紫皮甘蔗，经过一整年的生长，甘蔗的糖分逐渐积累，低温干燥的冬天使得甘蔗的水分逐渐减少，春节来临，就到了收割甘蔗的好时节。两岸的蔗农叫上左邻右舍，形成很大的阵仗帮忙砍甘蔗，对于他们来说，一年一次的收割和榨糖可是一件大事，他们提前准备好充足的柴火，在砍甘蔗之前挑选颜色翠绿形状好的甘蔗叶，清洗干净晾干，好为之后包叶子红糖做足准备。

（砍甘蔗）

此时的邦三村，空气中弥漫着香甜的气息。榨糖坊里，一溜排开几口大锅，熟练的榨糖师傅将榨糖机中的甘蔗汁倒入第一口大锅中开始熬煮，期间不断观察甘蔗汁的状态，不时搅动，掌握好火候，待甘蔗汁状态逐渐变得粘稠，便将甘蔗汁转移到下一口大锅，在最后一口大锅熬煮完成之后，倒入缸中进行最后搅拌打沙，让甘蔗汁变得更为粘稠，随后将甘蔗汁倒入模具中，冷却晾凉就可以脱模了，经过晾晒、包装之后，邦三红糖就制作完成了。整个过程采用传统的直风枪灶和连环锅熬煮，经过榨汁、过滤、加热、点糖等21道复杂的工序熬制完成，无任何化学物添加，保持了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素，是原生态、纯天然的绿色食品。

（熬煮红糖）

邦三红糖属正宗的古法手工红糖。近年来，为了满足不同消费者的需求，邦三红糖不断进行改良创新，既有地方特色的叶子红糖，也有年轻人喜欢的方块红糖，同时在方块红糖中加入玫瑰花、姜丝、枸杞、桂花、芝麻、红枣等食材，为红糖加入更多的风味，深受广大消费者的喜爱。此外，邦三红糖每年推出限定款生肖红糖，憨态可掬的小牛、小老虎、小兔子等也成为大家争先购买的产品。邦三红糖也成为了大麦地镇一张响亮的名片。

（方块红糖）

（生肖红糖）

在榨糖坊旁边，李大姐一家正在包红糖，只见他们拿取一片甘蔗叶，手指上下翻飞，在红糖上左右旋转，不多时，两块合拢的古法红糖就被包裹完成了。李大姐说：“我们一家人这段时间都在忙着砍甘蔗、榨糖，今年红糖价格比较好，叶子红糖一扎四十五块，方块糖均价也达到16块一公斤，再整个礼盒包装上，基本是还没榨好就订了一些了，一点不愁卖，等全部5亩甘蔗榨完糖，会是一笔不小的收入”。而在合作社里，负责人任勤梅正在把包装好的红糖搬到车上准备运往县城，一边对着纸上记录下的订单数量核实清点，一边接打电话记录下一批的订单。从1月份开始，这样的工作每天都要重复，接单——备货——派送，虽然辛苦，但换来的是全部蔗农的期盼和回报，心里也甜蜜蜜的。

（叶子红糖）

在红糖销售环节上，大麦地镇以党建为引领，邦三村党总支紧紧抓住邦三村申报为一村一品（红糖）的机遇，成立了邦三红糖加工销售专业合作社，通过示范带动，引导蔗农积极加入合作社，由总支指导运营，做到甘蔗统一收购，产品统一销售，改变了以往一家一户零星出售、质量参差不齐、价格高低不一的粗放模式。通过合作社带动，邦三村平均每年有120户种植甘蔗，种植面积达600余亩，一部分甘蔗用来榨糖，一部分直接对外出售，甘蔗和红糖的销售产值每年可达250万元。邦三村三分之一的农户都种植甘蔗，传承古法制作工艺的同时带动群众增收致富，现已形成成熟的零售——代销——电商的销售模式，随着邦三红糖宣传推广不断加强，小有名气的红糖销往全国各地，逐渐形成邦三最具优势的传统产业，小小的“黄金块”成为邦三村步入致富之路的妙方，不断为改善群众生活、推动乡村振兴注入强大动力，群众生活越过越甜蜜，越过越红火。（李应春 张子琼 沙娜）

关键词： 大麦地镇

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