今日上午，江苏广电总台融媒体新闻中心在微信公众号“江苏新闻”上发布了一段“卧底小龙坎”的视频。视频显示，位于南京的某小龙坎火锅店爆出诸多惊人的卫生问题：不用健康证就能入职工作;菇类、青菜等不清洗，上桌前淋水冒充新鲜;土豆外表已经发绿、发黑，刮掉表面继续使用;水果和肉类混用刀具案板;打扫卫生的扫帚捣制冰机冰块;碗筷洗不干净等。
视频一经发出，马上掀起了网络热议。“还能不能好好吃顿火锅了?”“置食品安全于不顾，消费者如何放心?”在批评之余，也有网友提出困惑：“这真的只是一家的问题吗?”
据知情人卧底小龙坎火锅南京门店发现：在应聘切配人员时，仅凭身份证就可办理入职，门店负责人并没有索要健康证等证件。同时，该门店后厨人员处理食材不戴手套。
针对此次事件小龙坎于今日发布致歉声明。在声明中小龙坎称，报道中所涉及的门店其违规行为严重违背小龙坎的加盟运营要求，与企业宗旨严重背离，公司将严肃处理。同时，小龙坎餐饮管理有限公司负有不可推卸的管理责任，在食品卫生安全管理方面仍需加强改进。小龙坎将继续对全国门店展开长期性的严格自查。
小龙坎集团相关负责人表示，加盟门店严重违反运营规定，不仅伤害了消费者的感情，也伤害了品牌。从去年起，小龙坎就在持续推行系统化的管控机制，现在将加大力度落地。
江苏新闻在报道中写道，小龙坎在全国各地有两千多家门店，每家店都装修得古色古香、富丽堂皇，工作人员着装光鲜亮丽，各种硬件设施都像模像样，但恰恰就是这样一个给人不错印象的品牌，骗了很多人。
2018年有媒体报道过小龙坎火锅在多个省份使用回锅油，当时他们说是个别现象，而且承诺整改。这次，我们又在它的光鲜外表下，发现了菜不洗就给人吃、有毒土豆给人吃、塑料袋放在火锅汤料里面煮等违法违规行为。
食品行业是一个良心工程，通过这个案例，我们也希望餐饮行业人员能够提高自律，相关执法部门加强监管，广大消费者也擦亮眼睛，用自己的实际行动去对待不法商家，全社会形成一个对无良商家人人喊打的局面。
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