法国名厨(世界十大法国名厨！)
(资料图片仅供参考)
作为世界上游客最多的——法国，它的美食也闻名于世。为了品尝正宗的法国菜，来自世界各地的美食爱好者蜂拥至法国。而制作出让各地美食家称赞的法国菜的厨师又是什么样的人呢？
这一次，我们将介绍“法国最著名厨师榜”。排名以餐厅营业额为依据，1欧元相当于130日元(约合人民币7元)。如果这辈子能品尝到这十位大厨做的菜，我就心满意足了。
第一名艾伦·杜卡斯(杜卡斯，艾伦)
营业额为1.2亿欧元(约156亿日元)
总共有27家餐馆
有19颗米其林星
艾伦·杜卡斯是法国菜的巨人。从营业额和店铺数量来看，其他厨师远远落后于他。他是历史上赢得三星的最年轻的摩纳哥厨师。他在东京青山经营“BENOIT”，在银座经营“米色-艾伦·杜卡斯东京”。他在以外的世界其他地方也有餐厅，是历史上第一个拿下三星的外籍厨师。
第二名乔尔·罗布琼(乔·卢布森)
营业额为7500万欧元(约97亿日元)
总共有16家餐馆
28颗米其林星
15岁时，他开始了他的职业生涯，在一家名为“RelaisdePoitiers”的酒店当见习厨师。1976年，他获得了法国美食奖(简称MOF)，成为了一名著名的厨师。1990年后在法国特别是极为活跃，对法国菜影响很大。被媒体称为“法国菜之神”、“法国菜皇帝”。到2013年，他在11个拥有了自己的餐厅，共获得28颗米其林星，成为“世界一星厨师”。而且，他在东京有6家店。
第三名保罗·博卡斯(保罗·伪)
营业额为5300万欧元(68亿日元)
总共有21家餐馆
米其林之星3颗星
89岁的保罗·博卡斯是法国里昂附近三星餐厅“保罗·博卡斯”的主厨，也是伪世界烹饪大赛的开创者。1959年，他继承了家族餐厅“ポールボキューズ”，1961年获得全国最佳员工奖章，1985年获得三颗米其林星，直到2015年，这一荣誉保持了50年。在米其林的历史上，他是保留三星级厨师时间最长、无可争议的厨师。1970年访日之际，他受到石怀菜系的启发，借鉴其灵活运用食材的烹饪方法，根据烹饪方式和季节选择搭配的餐具，改变了原有的法国菜的穿衣方式，开启了法国菜的新时代，使他闻名于世。
第四名乔治·布兰克(乔治·布朗)
营业额为2600万欧元(约33亿日元)
总共有8家餐馆
米其林之星3颗星
法国著名厨师乔治，布朗团队的领导者，和他的儿子弗雷德里克·亚历山大经营着一家餐馆。前法航乘务员布朗退役参军，25岁继承家庭旅馆。成为厨师后，他在1981年赢得了他的第一颗米其林星。因为法国最有影响力的美食指南，“高尔特&米卢以19.5分(满分20分)获得历史第一高分，一举成名。
第五名约翰·安德烈·查里尔
营业额为1710万欧元(约22亿日元)
总共有5家餐馆
六颗米其林星
他毕业于法国名校HEC，是法国菜中的异端大厨。他在法国西南部的普罗旺斯有一家餐馆。
第六名盖伊·萨沃伊(盖伊·萨瓦)
营业额为1700万欧元(约22亿日元)
总共有6家餐馆
四颗米其林星
法国食品行业的领物盖伊·萨瓦(Guy Savoy)在巴黎的总部获得了“米其林三星”的荣耀。我曾经在特罗斯餐厅当老师，我的才华也受到了赏识。来自世界各地的美食家，不仅仅是法国的美食家，纷纷来到盖伊萨瓦餐厅，品尝他创新的新烹饪方法。
第七名波塞卢兄弟(波切尔)
营业额为1200万欧元(约15亿日元)
总共有12家餐馆
1颗米其林星
这对双胞胎兄弟都是厨师，他们于1988年在蒙彼利埃创立了Le Jardin des Sens餐厅，并在1998年至2006年间获得了三颗米其林星。作为法国菜大使，波塞鲁兄弟在2010年上海国际博览会法国馆展示了高品质的法国菜。
第八名盖·马丁(盖·马丁)
营业额为1040万欧元(约13亿日元)
总共有4家餐馆
2颗米其林星
盖·马丁是建立于1784年的2星级米其林餐厅Grand Vfour的厨师。他出生在萨瓦，23岁就进入了烹饪界。虽然在这个年龄学烹饪有点晚，但他在30岁之前获得了很多奖项。在成为历史悠久的Grand Vfour大厨后，他连续八年保持着米其林三星的称号。非常喜欢，他多次来到，试图激发烹饪的灵感。
第九名伯纳德·卢瓦索集团(伯纳德·卢瓦索)
营业额为980万欧元(约12亿日元)
总共有4家餐馆
3颗米其林星
由已故传奇大厨伯纳德·l·奥索的妻子领导的Loisel集团被列入名单。伯纳德主张法国菜应该放弃用黄油做的醇香菜肴，而注重食材本身的味道。用生汁肉汤制成的调味汁烹饪被称为菜肴。然而，2003年，他在自己家里自杀了，因为他太在意餐馆导游的评价。
10号皮埃尔·加涅尔(皮埃尔·加涅尔)
营业额为640万欧元(约8亿日元)
总共有10家餐馆
12颗米其林星
1992年，他在法国中部圣艾蒂安的餐厅获得了米其林三星的荣誉，但最终因为破产倒闭。后来在朋友的资助下，他在巴黎又开了一家餐厅，餐厅再次获得米其林三星荣誉。2005年，他在东京青山又开了一家米其林二星级餐厅，但2010年又关闭了。
直接原因是2008年9月15日雷曼危机爆发，大幅减少了点红酒的客户数量。
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