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1、酸汤子，又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是风行于东北地域的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特点小吃。

2、北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季控制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能发生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能损坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病逝世率达50%以上。酵米面中毒的重要原因是应用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新颖无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机遇，但为保证性命安全，最好的预防办法是不制造、不食用酵米面类食品。

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