靓汤之所以叫靓汤，究其原因就是在选择汤料上的严谨和广泛。每一种食材都需要仔细地研究其功效，在搭配上更是要费尽心思，把不同的食材通过合理的科学搭配，进行精心制作。使其变得既有营养又自带强身健体的保健功效。益肠胃，消化助食，化痰理气，补脑，提神，对头晕失眠有良好的治疗作用，以上种种都是推介吃羊肚菌汤水食谱的理由。

第1款白萝卜竹笙羊肚菌炖汤

(资料图片)

炖汤系集合材料的精华有滋补及清润功效,用菌类来炖汤有阵阵菌香气味啖汤都份外清甜.用左羊肚菌,所以其他汤料都以清为主咁样先唔会盖过羊肚菌味道.

【食材】:白萝卜1条、羊肚菌10粒、竹笙8条、猪展1个

【做法】:1猪展出水切粒,萝卜去皮切件2羊肚菌,竹笙用暖水浸泡半小时3除竹笙外所有材料加入炖盅放入浸菌水及清水炖2小时再加入竹笙再炖半小时即可.

第2款羊肚菌粟米红萝卜排骨汤

【食材】:羊肚菌20克、红萝卜1条、粟米1条、蜜枣3粒、排骨300克、清水2公升

【做法】:1排骨洗干净后随水放入小锅中，煮滚后调小火汆水5分钟。2红萝卜和粟米切件，羊肚菌冲洗后以清水浸泡15分钟（浸泡的羊肚菌水留起备用）。3把材料放到大锅内，注入清水，煮滚后以中大火煲15分钟，再调至小火煲2小时，最后以适量盐调味。

第3款粟米红萝卜羊肚菌猪展汤

【食材】:猪展1条、红萝卜半条、粟米1条、羊肚菌12粒、红枣2粒、水5-6碗、盐适量、豆干/豆腐（可省）1件

【做法】1所有材料洗净...猪切块氽水3分钟...红枣去核...粟米一开三、红萝卜去皮滚刀切块...豆干切块！2全部材料（除了盐）放入煲内大火煮滚...转小火煲2小时...完成前下盐调味！

第4款羊肚菌花胶鲍鱼鸡汤

【食材】:走地鸡一只切件、鲍鱼/花胶适量、羊肚菌适量、红枣（去籽）6颗、姜片一片、蜜枣两个、南瓜溶350克、陈皮一小片

【做法】:1.鸡切件后烫一下去掉雪水和血水花胶鲍鱼提前一晚浸泡洗干净红枣蜜枣去籽2.除了南瓜溶，把其他所有材料材料放进锅里加满水开始煮就可以了3.汤煮开后转小火煮45分钟后就可以关火焖一下。把南瓜放进微波炉加热5分钟后放进搅拌机搅成南瓜溶，把南瓜溶倒进汤锅里4.这是汤的颜色会因为南瓜溶的加入从淡色变成深黄色，汤的味道也变得特别的鲜甜。大火煮开后转小火煮半个小时，就可以喝了。5.一家老小都特别适合的汤水，先把汤喝了，鸡肉吃了，然后剩下的汤汁可以加点水做成火锅汤底，烫青菜豆苗肉片和肉丸乌冬面。连乌冬面都超级有味的。

小贴士

鲍鱼花胶和羊肚菌纯属个人喜好，不加也可以。锅的大小，材料多少看家庭成员而定。我这一锅是给四个大人一个小孩的份量做的

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