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提到乳山，一定会想到牡蛎，这是让邓超、陈赫、董宇辉都吃不够的美味。如今，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，年产量超50万吨，产值超50亿元，全产业链产值过百亿元，成为当地海洋经济的支柱产业和富民产业。

那么，一枚小牡蛎背后又藏着怎样的高质量发展密码？4月20日，山东“走文化廊道、进经济园区、看山东高质量发展”行进式主题采访活动——走黄渤海文化体验廊道走进威海，新黄河记者进行了探访。

在牡蛎产业龙头企业——山东灯塔水母海洋科技有限公司厂房内，一边自动清洗净化流水线正在将刚从海上捞上来的牡蛎清洗、分类，放入活水池中进行24小时净化；另一边工人们忙碌把分拣好的牡蛎套上包装，一一码好放在箱内，通过物流发往全国各地。

“2021年，公司投资7000万元建设了这片占地2800平方米的牡蛎深度净化中心，自主开发了国内首条高端牡蛎全自动清洗净化流水线。”山东灯塔水母海洋科技有限公司相关负责人介绍，牡蛎进入车间后将被进行5次清洗，先经过两道高压水枪和毛滚刷清洗后，还要再经过一道超声波和高压水枪清洗，清洁度可达到95%以上，“这还没有完，清洗完的牡蛎要放入海水净化池中进行24小时以上净化和杀菌，再经过一道高压水枪清洗才能正式打包出库”。

除了高端清洗净化流水线外，近年来，乳山还积极接牡蛎行业专家学者，推动牡蛎育苗、养殖、加工技术迭代升级，成功培育和引进可海大1号、海大2号、海蛎1号等长牡蛎新品种以及三倍体长牡蛎等牡蛎新品种，有效破解了季节性上市技术瓶颈。同时，乳山严格执行《地理标志产品乳山牡蛎》山东省地方标准，大力实施养殖、加工和防伪溯源等全环节标准化建设，牡蛎品质有保证，“身价”倍增。

“眼下，我们正在与中科院海洋研究所李莉研究员团队联合开展长牡蛎高抗新品种、近江牡蛎耐高盐新品种的培育。”山东灯塔水母海洋科技有限公司上述负责人介绍。

据悉，乳山牡蛎鲜品销售范围通达全国各地，覆盖国内大中城市和发达地区中小县城，300余家牡蛎初级加工企业年销售洗净及净化鲜品牡蛎达7亿斤，鲜品销售额60亿元以上，市场占有率居第一位。乳山还有牡蛎相关加工企业11家，主要生产单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽、牡蛎精华素以及以牡蛎壳为原料加工的土壤调理剂、饲料添加剂等多种产品，年加工产量7万余吨，产值达16亿元，产品畅销日本、韩国、东南亚等15个国家和地区。

此外，乳山积极探索“牡蛎+旅游”“牡蛎+养生”融合发展新模式，构建了国内首个以“牡蛎文化”为主题的文旅产业园区牡蛎欢乐城，打造了集休闲旅游、海上垂钓等于一体的综合性休闲度假园区，促进牡蛎产业向纵深发展。

如今，乳山已初步形成牡蛎育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料加工、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值达百亿元，有效带动2万从业者年均增收近12亿元。

新黄河记者：石晓丹 编辑：孙菲菲

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